4.สูตรอาหารคลีนง่ายๆ เพื่อสุขภาพ 

            
              ถ้าจะให้ยกตัวอย่างอาหารคลีน ก็ได้แก่ ผัก ผลไม้สด ๆ ธัญพืช อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี จำพวกข้าว แป้ง น้ำตาล อาหารที่ไม่ปรุงรสจัด ทั้งรสหวานจากน้ำตาล หรือรสเค็มจากการเติมเกลือ และน้ำปลา รวมไปถึงเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่ทำให้อาหารมีรสผิดไปจากธรรมชาติ นอกจากนี้อาหารประเภททอด ที่ทอดด้วยน้ำมันท่วม ๆ หรืออาหารผัดที่ใช้น้ำมันเยอะ ๆ ก็เป็นอาหารต้องห้ามสำหรับหมวดอาหารคลีนด้วยนะคะ

เมนูHappy & Clean 

ร็อคเก็ตสลัด

ใบร็อคเก็ต มะเขือเทศเชอร์รี่ Feta Cheese เรียงใส่จานให้สวยงาม

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มบัลซามิก เกลือ พริกไทย 

คลุกเบาๆให้ทั่ว 

ปอเปี๊ยะเวียดนาม

แผ่นแป้งเวียดนามแบบกลมใหญ่

ผักสดตามชอบ เช่นผักกาดหอม ใบผักชีฝรั่ง โหระพา ผักแพว ล้างสะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

กุ้งขาวสดต้มสุก เวลาต้มเสียบไม้เพื่อให้ตัวตรง 6-10ตัว

สำหรับไส้หมูใช้หมูบดรวนสุก กับหมูยอหั่นเป็นเส้นยาว

ไส้ปลาใช้ทูน่าในน้ำเกลือ หรือเนื้อปลาตามชอบลวกสุก

วิธีทำ

1. ชุบแผ่นแป้งในน้ำสุก วางลงบนจานแบนใหญ่

2. วางผัก เนื้อสัตว์ตามชอบ ให้ชิดขอบด้านล่าง

3. ม้วนแผ่นแป้ง รวบให้แน่น พับแป้งซ้ายขวาเพื่อปิดหัวท้ายม้วนให้สุดแป้ง หั่นเป็นชิ้นเรียงใส่จานถ้ายังไม่เสิร์ฟให้ใส่กล่องปิดฝาสนิทเพื่อไม่ให้แป้งแห้งแข็ง

น้ำจิ้ม

โขลกกระเทียมแกะเปลือก4-5กลีบ พริกขี้หนูสวน

กับเกลือเม็ดให้ละเอียด ใส่ผักชีเพื่อเพิ่มความหอม

ปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำปลานิดหน่อย น้ำตาลเทียม

ผสมน้ำสุกเล็กน้อยชิมให้ได้รสตามชอบใจ

ไข่เจียวดอกโสน

ดอกโสนเด็ดก้านล้างให้สะอาด

ไข่เป็ด ถ้าเป็นเป็ดเลี้ยงธรรมชาติจะแดงสวยและมันอร่อย

วิธีทำ

ต่อยไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เหยาะน้ำปลาเล็กน้อย

ใส่ดอกโสน ผสมเบาๆ

ทอดในกระทะเทฟลอนที่ทาน้ำมันเล็กน้อยให้สุกเหลือง

กินกับน้ำพริกตามชอบค่ะ

Clean Fruit Salad

แอปเปิล กีวี กล้วยหอม และเผือกต้ม โรยด้วยอัลมอนสไลซ์ งาขาว และพาสเลย์สับนิดหน่อย เสิร์ฟพร้อมส้ม อร่อยอิ่มไม่อ้วนค่ะ

ซาลาเปาผักไส้หมูสับ

ส่วนผสม
- ผักกาดขาว (หัวย่อม ๆ ) 1 หัว

- หมูสับหรือเนื้ออกไก่สับ 150-200 กรัม

- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

- รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาแบบโซเดียมต่ำ (Low Sodium)

วิธีทำ
1. นำผักกาดขาว ฉีกเป็นใบ ๆ ไปต้มในน้ำเดือดให้ใบนิ่ม เตรียมไว้

2. นำหมูสับมาผสมกับกระเทียมรากผักชี และซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาเล็กน้อย พักไว้

3. นำผักกาดขาวประมาณ 3 ใบ วางเรียงใส่ชามหรือถ้วยลักษณะครึ่งวงกลม ทับด้วยหมูสับที่หมักไว้ จากนั้นทับด้วยใบผักกาดขาวอีกครั้ง ทำซ้ำแบบเดิมประมาณ 3-4 ชั้น โดย ปิดทับด้วยใบผักกาดขาว 2 ใบในชั้นสุดท้าย กดให้แน่น นำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก

4. พอสุกแล้ว ใช้ช้อนกด ๆ จะมีน้ำผักอยู่พอสมควรให้ตักออกมาพักไว้ใช้เป็นน้ำซุป

5. คว่ำซาลาเปาผักใส่จาน ผ่าเป็น 4 ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ ใส่น้ำซุปลงไปในจาน พร้อมเสิร์ฟ

Cr.Kapook